辣椒作為現在作為許多人餐桌上必不可少的調味品，自明朝傳入至我國，深得我國人民的喜歡。昔日偉人喜歡吃辣椒，喜歡吃紅燒肉。特別是辣椒，他非常喜歡，常常把辣椒當做其論述改造思想的道具。很出名的就是那句“不吃辣椒不改造”。曾在款待秘魯哲學家麥納爾卡時談及辣椒時說：“四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；蘑菇视频免费版在线观看版下载湖南人吃辣椒，怕不辣。”

　　而其中所指的辣椒，卻指的是幹辣椒。在辣椒的收成季節，一般正值旱季，而秋雨的頻率達70%~80%以上，不能及時單調而產生的腐朽現象也非常嚴峻，這也構成了很大的資源糟蹋。

　　傳統的單調方法主要為太陽曬，或人工收集，或綁紮置於煤火之上，而選用這兩種單調方法，構成的辣椒質量差，花黃殼多，汙染大，而產量也很小。很難滿足需求，自不可防止的引入了單調設備來工業化進行烘幹加工。

　　重慶辣椒烘幹機技術規範：

　　1、嚴格執行我國有關法規、規範及規範；

　　2、依照 SC 規範，工廠布置整體化、出產設備流水化、建（構）築物輕型化的準則進行界區內出產設備布置；

　　3、選用老練的zhuanli技術，無知識產權膠葛，適合辣椒高質量烘幹的單調技術；

　　4、選用高可靠低能耗的設備，設備選型質量突出，滿足出產效益很大化的要求；

　　5、選用合理、可靠的烘幹工藝，保證出產能力合格、幹椒色澤及有效成分保全好；

　　6、本工程是針對各種鮮辣椒幹化，其特點是質料歸於高熱敏性、高濕敏性物質，因而有必要注重節能降耗，特別要注意保全幹椒色澤及辣味、辣素類物質，防止加工進程對環境的汙染和構成出產安穩隱患。改進勞動衛生條件，遵循安穩出產和清潔文明出產的方針；

　　7、為了進步烘幹出產現場管理水平，規劃選用自動化程度更高，烘幹工藝高質量加工工藝設備。使質量更安穩、進程不依賴工藝技術人員，工人的勞動強度低或可完成無人操作的技術集成。

　　8、選擇安穩、可靠、易操作的 PLC 自動化控製及檢測體係，進步加工廠的自動化水平。正常出產情況下，加工進程可完成全智能化操作，由中控室監控，現場僅設巡檢人員。